BROWIN

Mieszanka ziół i przypraw do pasztetu

Masa netto: 30g

BROWIN - Mieszanka ziół i przypraw do pasztetu - 30g

Wspaniała mieszanka ziół podkreślająca walory smakowe i zapachowe domowych wyrobów.

Idealna do wykorzystania w przepisie na 2 ,,keksówki'' pysznego pasztetu drobiowego:

Składniki:

- 0,75 kg udek z kurczaka,

- 0,75 kg udźca z indyka,

- 0,5 kg wątróbek drobiowych,

- 4 jaja,

- 1 marchew, 1 pietruszka, 10 dag suszonych grzybów, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, 2 cebule,

- 125 ml śmietany 36%,

- odrobina oleju do smażenia,

- do przygotowania formy: masło, bułka tarta.

Mięso, grzyby i warzywa wkładamy do rondla. Zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy liść laurowy, pieprz i ziele angielskie. Dusimy na małym ogniu do miękkości Odstawiamy do ostygnięcia. Pokrojoną w krążki cebulę szklimy na oleju i dodajemy oczyszczone wątróbki. Smażymy razem przez kilka minut. Wytrybowane mięsa miksujemy wraz z wątróbką, warzywami i grzybami lub mielimy trzykrotnie przez maszynkę. Do masy wbijamy jaja, dodajemy śmietanę i mieszankę ziołową ,,Przysmak Babci Czesławy''. Solimy wedle uznania. Dla wzbogacenia smaku możemy dolać kieliszek koniaku. Wszystko dokładnie mieszamy. Keksówkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia. Do formy wkładamy masę mięsną i dobrze ugniatamy łyżką. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok. 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Podajemy z żurawiną, chrzanem, grzybkami marynowanymi, śliwkami lub gruszkami w occie.

Ilość mieszanki ziołowej należy dodać wedle własnych upodobań smakowych.

Składniki:

cebula, czosnek, ostra papryka, majeranek, tymianek, imbir, gałka muszkatołowa, kminek (mielony), biały pieprz, cząber.